Benko rolce (4 kosi)

TESTO – Bistvenega pomena je prav testo. Narejeno je po neapeljskem vzoru, in je fermentirano vsaj 48 ur. Testo je narejeno iz različice poolish kateri zahteva vsaj 18urno predfermentacijo, preden se lotimo priprave končnega testa. V praksi to pomeni, da so lažje prebavljive, samo testo pa je zato še bolj okusno, rahlo in puhasto.
SIR – uporabljamo samo najbolj kvaliteten sir, v našem primeru Mozzarella fior di latte.
Vse ostale surovine, ki jih uporabljamo pri sestavi rolic, pri nas niso bile nikoli vprašljive. Za najboljše stranke, samo najboljše.